為了深入了解成都茶館行業(yè)的現(xiàn)狀，探尋中國茶館經(jīng)營管理的新模式，華中農(nóng)業(yè)大學園藝林學學院赴成都市暑期社會實踐嘉木團隊于7月14日來到了成都市金牛區(qū)寬和茶館進行參觀，并對寬和茶館館主、四川省茶藝術研究會會長何修武先生進行了訪談。
成都寬和茶館是一家結合中國傳統(tǒng)茶館文化與現(xiàn)代化城市需求的高檔新型茶館，集專業(yè)茶藝表演、休閑品茗、商務洽談于一體，被四川省名山縣政府授予“中國蒙頂山茶文化主題茶館”的稱號，在茶界內(nèi)知名度極高。茶館成立至今十余年，從最初紅牌樓厚重古樸的風格逐漸轉向現(xiàn)代化。如今的寬和茶館裝修風格簡約時尚，館中環(huán)境氛圍輕松隨性，在茶館林立的成都獨樹一幟，尤為受到年輕人的青睞。
團隊成員于上午十點到達寬和茶館進行訪談學習，受到了館主何修武先生及其館內(nèi)工作人員的熱情接待。館內(nèi)茶藝師特地沖泡了一款四川省非物質文化遺產(chǎn)“江子崖茶”，品飲佳茗之際，何修武先生親切地向隊員們介紹了成都茶館行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，并接受了團隊負責人張婕有關寬和茶館經(jīng)營模式的采訪。
何會長談到，他自創(chuàng)立寬和茶館以來，始終秉承輕輕松松來杯茶的理念，探索當今茶行業(yè)發(fā)展新形勢下茶館的標準化定位。寬和茶館不僅是飲茶品茗的場所，也是文化交流的空間，在這里人們可以參加茶藝美學課程，欣賞四川長嘴壺功夫茶藝。寬和茶館在繼承成都傳統(tǒng)茶文化內(nèi)涵的基礎上，結合成都建設國際化現(xiàn)代大都市的目標，致力于打造符合時代需求的新型茶館。
在張婕問及如何破除當下茶館年輕化發(fā)展的困境時，何會長表示“茶館的發(fā)展是階段性的，需要多一些創(chuàng)新才能夠吸引年輕一代走進茶館”。隨后何會長結合自己經(jīng)營寬和茶館的親身經(jīng)歷，逐一介紹了他去茅臺鎮(zhèn)實地考察后推出的“茶酒”項目，結合黑茶降糖功效研發(fā)的功能性食品和依托原創(chuàng)流行音樂打造的音樂茶館。何會長在高度肯定茶館多渠道創(chuàng)新經(jīng)營的同時，也特意強調“所有呈現(xiàn)的形式都可以變，但是對中國傳統(tǒng)茶文化的傳承是絕對不可以變的”。說此話時，何修武先生眼神堅毅，句句擲地有聲。在他看來大膽創(chuàng)新、上下求索，到底還是為了泡好那一杯中國茶。
訪談期間，團隊成員劉杏月與四川省茶藝術團副團長何乾先生就蓋碗茶茶藝表演的形式與手法進行了交流。劉杏月表示很榮幸能夠與茶藝大師面對面交流，不同地區(qū)之間茶藝沖泡技法的相遇能夠碰撞出新的火花，從而更好地促進中國茶藝文化的發(fā)展。
采訪結束后，何修武先生帶領隊員們參觀了寬和茶館，從茶館的裝修布局、環(huán)境營造等方面具體地講述了他的設計理念與整體思路。藍色是寧靜的象征，以藍色為主，白色為輔，結合油畫、墻飾等元素，便成了寬和茶館的現(xiàn)代風格，意在茶客能夠在快節(jié)奏的城市生活中慢下來品味一杯好茶，享受佳茗帶來的寧靜遐想。
傳承茶館文化，品味飲茶之韻。本次參觀訪談，隊員們深入體會了以寬和茶館為例的新型茶館的獨特氛圍，了解了成都茶館的行業(yè)發(fā)展概況，并通過與茶行業(yè)一線從業(yè)人員的直接交流深刻感受到當下茶館發(fā)展的新趨勢，對如何踐行“產(chǎn)學一體”有了更深刻地領悟。隊員們表達了對寬和茶館創(chuàng)新發(fā)展理念的贊許，并表示將在今后不斷提高傳承中國傳統(tǒng)茶文化的責任感，更加積極地參與到中國新型茶館的標準化建設中去，促進我國茶行業(yè)高質量發(fā)展。
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